Les bonbons Auzier : confiserie artisanale chez Geslot

Les bonbons Auzier sont les dignes héritiers de la corporation des confiseurs du Moyen Âge. Autrefois recherchées pour leurs vertus thérapeutiques, les recettes de réglisse, guimauve, pâte vanillée et dragées font écho à la précieuse tradition des artisans confiseurs. Geslot, grossiste de bonbons en vrac, est fier de pouvoir perpétuer ce savoir-faire français grâce à son partenariat avec cette grande maison montpelliéraine de confiserie artisanale.

La réglisse, un trésor ancestral

 
Découvrez l’histoire passionnante de ce que l‘on nomme l’or noir.

L’or noir de l’antiquité

 
La réglisse est cultivée depuis longtemps. Déjà utilisée chez les Romains et les Grecs, elle est recherchée pour ses racines et ses bâtons. Les bâtons de réglisse sont consommables frais, secs ou en poudre pour des préparations médicinales ou culinaires.

Ses vertus apaisantes pour la toux et les maux d’estomacs traversent les âges. Il y a 3000 ans, les pharaons appréciaient déjà sa douceur naturelle. Les archéologues ont même trouvé des racines de réglisse dans le tombeau de Toutankhamon.

La consommation était alors faite sous forme liquide pour lutter contre l’asthme et les ulcères. En Asie, les Chinois lui reconnaissent même des vertus rajeunissantes.

La pastille de réglisse

 
Au XVe siècle, Jacques Cœur, rapporte de ses expéditions en Orient des épices et de la gomme arabique fabriquée à base de sève d’acacia.

Depuis, la région de Montpellier entretient une belle histoire avec la réglisse. En effet, il ne restait plus qu’à associer cette gomme à la réglisse et au miel, produits méditerranéens par excellence. Au fil du temps, la pastille s’impose comme un remède facile à administrer. Au XIXe siècle, le principe de la gomme se généralise en Europe.

Auzier : un savoir-faire reconnu

 
Aujourd’hui, la gomme et la réglisse sont des spécialités de la région montpelliéraine. L’association avec le sucre et la gomme en font des bonbons délicieux.

La maison Auzier

 
Avant 1940, il y avait encore six confiseurs spécialisés à Montpellier en réglisse, guimauve et dragées. Toujours respectueux du savoir-faire des apothicaires, ils considèrent leur production comme des gourmandises plutôt que des médicaments. Léon Auzier fonde sa confiserie en 1923.

En 1975, il s’associe avec la maison Chabernac qui existe depuis 1890. La maison AUZIER-CHABERNAC reste aujourd’hui la dernière à perpétuer la tradition. Trois générations se sont déjà succédé pour l’assurer.

Une production de qualité

 
Depuis sa création, le savoir-faire ne cesse d’être amélioré et protégé. Ces gourmandises autrefois recherchées pour leurs bienfaits thérapeutiques sont des réglisses, des guimauves, des pâtes molles, des pralines et des dragées.

Toutes les générations en raffolent. La fabrication artisanale à base de produits naturels est de qualité. Les textures et les arômes subtils ont une signature inimitable. Et pour cause, leurs recettes sont gardées dans le plus grand secret depuis leurs créations.

C’est pourquoi cette belle maison montpelliéraine a reçu le label d’entreprise du patrimoine vivant, une reconnaissance qui témoigne de l’excellence de son artisanat. Elle est une grande fierté pour sa région.

Focus sur la confiserie Auzier chez Geslot

 
Geslot vous présente le savoir-faire exceptionnel de la maison Auzier. Nous avons la chance de vous proposer leurs produits dans notre espace libre-service de 1000 m2 dédié aux professionnels à Aubervilliers et dans notre catalogue en ligne.

Les gommes et réglisses

 
Un choix inégalable de douceurs aux goûts subtiles :

• Les bateaux calabrais, une saveur unique et agréable, fruit de la force de l’anis et la douceur de la réglisse. Son nom vient de sa forme en coque de bateau typique de la région italienne de la Calabre. Idéal pour finir un repas, toute la famille en raffole ;
• Les réglisses au miel Chabernac, un bonbon naturel fabriqué avec de la gomme arabique, sans gélatine, qui est un adoucissant pour la gorge et le corps. C’est une des premières créations en 1890 ;
• Les petits sujets fantaisie parfumés à la violette et la réglisse ;
• Les Eucalyptus fantaisie, cette friandise noble sans gélatine se trempé dans l’huile essentielle d’eucalyptus ;
• Les pastilles verte

La guimauve

 
À l’origine, la guimauve est une plante reconnue pour ses vertus adoucissantes. Ce sont de petits cubes… Tellement moelleux… parfumées aux arômes naturels. Fermez les yeux ! C’est un écho merveilleux aux souvenirs de notre enfance :

• Les carrés de guimauve fantaisie parfumés à la fleur d’oranger, si fondant et délicieux au palais ;
• Les lanières de guimauve à l’anis, au citron, à la fleur d’oranger ou à la violette ont des enveloppes individuelles ;
• Les lanières de guimauve fantaisie à l’anis, la fleur d’oranger, la mandarine, le citron ou la violette en boîte de 22 lanières.

Toutes ces douceurs n’en finissent pas de nous combler de tendresse.

Les pralines rouges aux amandes

 
Voici le bonbon rétro par excellence, la praline ! C’est un régal croustillant à souhait : des amandes enrobées de sucre aromatisé.

Créée par le cuisinier du comte de Pressis Praslin au XVIIe siècle, cette confiserie française, bien connue à Lyon, surprend par le délicieux craquant qui dévoile la force de l’amande. On les dégusté seule ou agrémente des recettes de desserts ou de viennoiserie. Sa saveur est unique : Les Pralines amande rouge en sac de 2 kg. Ce petit caillou rouge fait fondre les plus irréductibles du sucre. Sa saveur est unique.

Les pâtes vanillées

Ces jolis carrés moelleux aux saveurs de réglisse et de vanille font partie également des recettes les plus anciennes de la maison Auzier. Sans calories et naturels à souhait, ils sont fabriqués depuis 1923 toujours de la même façon. Ils sont dressés sur des coffrets de bois et coupés après 48 heures de repos : la pâte vanillée en carton de deux kilos.

On dit qu’ils sont un trésor pour la santé tant leurs teneurs en calcium et fibres sont élevées.

Auzier, un artisanat de qualité

Pour conclure, Auzier se bat pour la sauvegarde d’un artisanat de qualité, fidèle et authentique. La qualité de ses produits et sa reconnaissance nationale en témoignent. Geslot, grossiste de bonbons en vrac, vous invite à partager la richesse de ce savoir-faire. La plupart de ces bonbons conviennent aux végétaliens et sont sans gluten. Leur saveur de bonbon d’antan leur confère un charme tout particulier. Celui qui fait chaud au cœur et que l’on est fier de présenter et de transmettre. N’hésitez plus, ils feront le bonheur de vos clients !