Le marché de la confiserie 

 

Les nouvelles sont bonnes : les Français sont gourmands. Les bonbons, les sucettes et les chewing-gums sont dans le top 3 de leur consommation quotidienne. Les spécialités régionales et le chocolat sont également appréciés.

 

Un marché en constante évolution

 

Le secteur s’adapte à l’air du temps et les produits deviennent de plus en plus naturels et ludiques. Ainsi le marché de la confiserie est en croissance constante depuis 2015. La consommation augmente, les prix aussi. Le marché est majoritairement occupé par de grands groupes comme Nestlé, Carambar&Co, Haribo. 

Fournisseurs des détaillants, les grossistes en confiserie comme la société Geslot vous garantissent la sélection de leurs meilleurs produits. En effet, bien que les grandes surfaces détiennent une grosse part du marché, les boutiques de bonbons et les artisans conservent une place prépondérante dans le secteur. Ils répondent à une attente ponctuelle, un concept lié au plaisir et à la fête qui ne laisse pas insensible le consommateur. Alors, pourquoi ne pas chercher une potentielle zone d’implantation pour créer votre magasin de bonbons ?

 

La réglementation pour ouvrir un magasin de bonbons

 

 Il n’est demandé aucune formation pour ouvrir une confiserie. Beaucoup de personnes issues du monde de la pâtisserie se laissent séduire par le monde de la confiserie.

En revanche, comme pour tous métiers du secteur, il est nécessaire d’avoir une âme de commerçants : Aimer le contact avec les clients, avoir le sens du relationnel…se lancer dans l’aventure demande des sacrifices mais aussi une bonne dose de courage face aux défis que l’on peut rencontrer. Ceci n’est pas anodin et prévoir, s’organiser, anticiper deviennent des mots de tous les jours.

Les produits de confiserie emballée ou en vrac sont en constante évolution pour répondre à la demande des consommateurs. Un organisme gouvernemental, la DGCCRF, avec l’aide de la Direction Départementale de la Protection des Populations chargée d’assurer la sécurité du consommateur ainsi que la qualité de son alimentation, par ses actions de contrôle, d’inspection et d’enquête, veille à empêcher les risques d’allergies et d’intoxication. Ils vérifient également la cohérence des emballages et des étiquettes. Geslot, grossiste de bonbons en gros, y porte également une attention toute particulière.

 

Comment ouvrir une confiserie : étude de marché 

 

Pour ouvrir votre magasin de bonbon, il est avant tout recommandé de bien cerner la demande. Pour cela, une étude initiale du marché lié au potentiel lieu d’implantation de votre boutique est indispensable.

Le secteur choisi est-il adapté à la vente de confiserie ? 

 

Il faut bien choisir son implantation : 

 

  • Quartier piéton le cœur de ville pour une offre plus sélective : chocolats, artisans ; 
  • Centre commercial ;
  • Gare ;
  • Zone touristique ; 
  • Parc d’attractions.

 

Vous avez aussi, peut-être, l’idée de créer un commerce ambulant.

 

Bien cerner le concept et la concurrence 

 

Une bonne approche de la concurrence vous aide à trouver votre place sur le marché, pour cela il faut :

  • Connaître l’implantation de la concurrence et sa politique commerciale. Le marché doit être suffisant pour supporter plusieurs détaillants de confiserie ;
  • Savoir s’ils sont franchisés ou indépendants, dans la confiserie ou artisanale ;
  • Définir le concept qui marche le mieux et repérer s’il existe déjà dans le périmètre choisi ? 
  • Quels vont être vos atouts pour attirer la clientèle ?

C’est ainsi que vous pouvez définir si votre projet est jouable dans un contexte qui existe déjà. La création de votre magasin de bonbons ou confiserie doit répondre à un besoin qui va en garantir l’activité. Une fois conscient de ces enjeux, vous allez pouvoir affiner votre positionnement commercial. À vous de vous poser la question si l’opportunité commerciale de votre installation est cohérente. Vous ferez peut-être le choix d’un autre secteur si l’étude initiale ne semble pas porter le projet. 

 

Quel est le public concerné ? 

 

Il s’agit de savoir si l’environnement draine le public concerné et à quelles fréquences, pour cela il faut évaluer :

 

  • Le profil socioprofessionnel de la commune et du quartier (revenu par habitant) ;
  • Le profil démographique qui doit privilégier la présence d’enfants, de famille
  • Évaluer le panier du client moyen et les points forts de votre boutique : pourquoi les gens viendraient-ils acheter chez vous ?
  • Comment va évoluer la demande ?

Cela vous permet alors de définir la dynamique du marché. C’est-à-dire évaluer la demande. Vous vous posez alors la bonne question : le marché est-il porteur ? Et par là même, évaluez les risques de votre installation.

Une fois cette étude de marché bien ficelée, vous avez confirmé votre secteur ou trouvé une autre implantation plus favorable. C’est le moment de réfléchir au business plan de votre confiserie ou magasin de bonbons. 

 

Le business plan de votre confiserie

 

Le business plan va être le modèle de gestion de votre projet. C’est l’outil principal de votre étude qui va définir votre stratégie financière. 

 Un business plan vous permettra de mener des actions cohérentes lors de la création de votre magasin de bonbons. 

Il va vous obliger à mettre à plat votre projet, c’est-à-dire :

 

  • Vos motivations et vos points forts ; 
  • L’origine du projet, sa stratégie commerciale, désirez-vous vous orienter vers une fabrication artisanale ou pas ?
  • L’étude de marché ;
  • L’équipe ; les associés, ou, si besoin, le nombre de salariés avec une évaluation des charges salariales ;
  • L’estimation de vos besoins (financement et apport) ;
  • Le plan financier (fournisseurs, marges, évolution) ;
  • La logistique ; 
  • Une projection dans le temps.

 

C’est l’étape où vous définissez votre modèle économique et affinez vos principaux objectifs. Le business plan va être la référence pour convaincre vos partenaires que votre projet est réalisable et prometteur. La banque vous le demande pour bien cerner votre projet et étudier la possibilité d’un crédit.

Geslot vous accompagne dans l’ouverture de votre boutique de confiserie 

Expertise et maîtrise depuis 30 ans dans l’Accompagnement avant l’ouverture de magasin de bonbons

 

Geslot vous accompagne dans votre projet à travers une aide complète selon votre situation :

 

  • Suggestions sur le lieu d’implantation
  • Suggestions pour l’analyse de la zone de chalandise
  • Suggestions pour l’aménagement du magasin de bonbons
  • Suggestions pour le choix des bonbons (Vegan, Halal, Sans Gluten…)

 

Vous avez maintenant tout pour réussir grâce à notre accompagnement.

 

Geslot, leader de la confiserie vrac

 

Geslot est le leader de la confiserie vrac à travers une gamme comportant plus de 1000 produits.

Pour recevoir ces produits, vous avez la possibilité de les recevoir sous forme de tubes, de boîtes, de pinces, de cuillères et de sacs… 

Mais Geslot ne s’arrête pas là, nous proposons de nombreux services supplémentaires comme la réalisation d’étiquettes.

 

Pour satisfaire au mieux notre clientèle, nous recherchons et référençons quotidiennement de nouveaux produits sans oublier de nombreuses promotions mensuelles pour vous satisfaire.

 

Enfin, nous vous assurons la livraison entre J+2 et J+1 selon votre département, c’est du rapide !

 

Ouvrir une confiserie n’a désormais plus de secret pour vous ! Maintenant, vous connaissez les enjeux de ce beau projet qui vous tient tant à cœur. La confiserie est un univers qui ne connaît pas la crise. Pour preuve, en un an, autour de 3,5 kg de bonbons (source) sont dégustés par chaque Français. À vous de vous investir dans ce rêve pour qu’il devienne réalité. Alors si le cœur vous en dit, foncez !